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摘要｜一碗滷肉飯，為什麼讓新竹人念念不忘？
說到新竹小吃，多數旅人第一站會直奔城隍廟，但真正懂吃的新竹在地人，常會把「寧豪翁記滷肉飯」列為固定回訪名單。它從城隍廟旁的老攤走到西大路新店面，保留古早味的滷香底蘊，又把XO醬、油潑辣子與黃金炸鴨蛋等創意搭配做得很到位。這篇文章用旅人角度，帶你看懂它為何能從早餐到晚餐都擁有高黏著度，也順便規劃一條適合步行的城隍廟美食路線。
位置交通｜從新竹火車站走過去，順便把城隍廟一網打盡
寧豪翁記滷肉飯目前落腳在新竹市北區西大路，離新竹火車站步行約一刻鐘左右，從城隍廟商圈過來也不遠，特別適合安排成「城隍廟周邊美食」的延伸站：先在廟口吃小點、再走來這裡坐下好好吃一碗熱飯。若你是開車族，這一帶熱門時段停車較看運氣，建議把車停在新竹棒球場周邊的停車場，再步行過來最省心。
用餐體驗｜明亮冷氣＋開放式廚房，外帶內用節奏很順
比起許多傳統滷肉飯老店的「人擠人、快吃快走」，這裡更像把老味道放進現代節奏裡：空間乾淨、光線明亮，夏天有冷氣對旅人很加分。點餐多以掃碼自助為主，再到櫃檯結帳，餐點會由店員送上桌；吃完也需要自行回收分類。整體流程俐落，特別適合上班族午餐、親子家庭或不想在城隍廟人潮中久等的旅客。
必點招牌｜「XO醇滷肉飯＋黃金炸鴨蛋」為什麼會被說是爆漿？
第一次來建議不要太保守，直接把店內最有記憶點的組合點齊：滷肉飯本體走的是肥瘦混合、滷到入味但不死鹹的路線，油脂香氣很足，卻不會有明顯豬腥感；而靈魂加分是那一匙自家風味的XO醬，帶出干貝蝦醬的鮮香，讓原本熟悉的台式滷汁多了一層海味厚度。
所謂「爆漿」關鍵在黃金炸鴨蛋：外層炸得酥、切開或咬下去蛋黃會流出，蛋液與滷汁混在飯裡，米粒立刻變得濕潤滑順，整碗的香氣像被重新打開一遍。若你平常不敢吃肥肉，也可以在點餐時調整偏瘦或多汁少汁，找到自己最舒服的比例。
配菜與湯品｜一碗飯不孤單：燙青菜、滷三寶、排骨湯怎麼搭
想把這餐吃得更完整，我會用「一湯一菜一小盤」的概念去搭：燙青菜通常很直球，吃得到青菜本身脆度，淋上醬香後不會搶戲，剛好平衡滷肉的濃郁；滷三寶則適合猶豫不決的人，一次把滷鴨蛋、豆腐與貢丸（或依店家供應）打包，口感層次多、也很下飯。湯品部分，若你想喝得清爽，苦瓜排骨湯是很好的選擇：苦味被處理得柔和，留下的是回甘與排骨的甜；若遇到季節性筍湯，也很適合當作「解膩收尾」。
新竹美食路線建議｜城隍廟小吃逛完，來這裡坐下收尾最剛好
如果你是第一次跑新竹城隍廟美食，我推薦把寧豪翁記滷肉飯安排在「第二站或最後一站」：先在廟口用小吃開場（例如甜點、炸物或點心類），再步行到西大路坐下吃滷肉飯作為主餐收尾；反過來也可以，先吃滷肉飯打底，再回城隍廟慢慢逛。對上班族來說，這裡也很適合當作「一餐解決」的午晚餐點：主食夠飽、配菜與湯品選項完整，節奏不拖泥帶水。
旅行最迷人的地方，往往不是吃得多昂貴，而是那一口讓你記住城市的味道。下次你走進新竹，不妨把行程多留30分鐘，坐下來好好吃完一碗滷肉飯：從百年滷香到XO海味、再到炸鴨蛋的流心瞬間，讓「傳統」變成一種可以被重新期待的日常。
| 店名 | 地址 | 電話 | 營業時間 | 建議必點 |
|---|---|---|---|---|
| 寧豪翁記滷肉飯 | 新竹市北區西大路543號 | 03-528-8666 | 11:30–20:30（週二及國定假日當天公休，依公告為準） | XO醇滷肉飯＋黃金炸鴨蛋、苦瓜排骨湯、燙青菜、滷三寶 |
