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從財報看生活風格：62.27 億背後的城市聚餐新儀式
漢來美食 2025 年營收突破 62.27 億元、年增 5.01%，表面上是股市新聞，背後其實是一堂關於「城市生活風格」的課。吃到飽、自助餐、宴會廳、跨年與農曆春節訂席秒殺，這些數字透露的，不只是台灣人愛吃，而是我們越來越重視「一起吃飯」這件事的儀式感。從北高兩地宴會廳單月合計破億元，到第三家「島語」自助餐兩個月訂位秒殺，餐廳早就不只是填飽肚子的地方，而是成為家庭聚會、朋友慶祝、親子互動與職場社交的情緒舞台。當一個餐飲集團可以在門市數調整、部分店改裝的情況下，仍創下單季與全年新高，就代表一種更精準的生活趨勢：我們願意為有氛圍、有故事、有設計感的聚餐場景付費。
吃到飽不再只是「拼盤子」：島語、海港帶起的時尚餐桌風
這波成長主力之一，是「吃到飽」品牌，包括「島語」與海港自助餐。過去說到 buffet，多半聯想到量大、拼回本，如今的吃到飽，更多是一種生活風格展示。以島語北、高兩店 12 月營收逼近億元來看，它已成為新世代聚餐的熱門選擇。從消費者角度，吃到飽有幾個明顯優勢：選擇自由、拍照友善、適合多元飲食習慣（吃素、低醣控管、親子分食都可兼顧），也是一種「不想被菜單束縛」的自由感。海港自助餐雖然因改裝與百貨退場，家數從 7 間縮至 5 間，卻仍交出營收超預期的成績，這正是品牌力與場域體驗的勝利。對追求時尚生活的人來說，挑 buffet 不只是看菜色，而是看整體「餐桌畫面」：光線、動線、盤器設計與食物擺盤，會直接影響到這場聚餐在你社群版面上的質感。
| 聚餐類型 | 適合族群 | 風格關鍵字 |
|---|---|---|
| 吃到飽自助餐（島語、海港） | 朋友聚會、同事慶功、親子家庭 | 選擇自由、拍照好看、飲食客製化 |
| 大型宴會廳圍爐 / 喜宴 | 三代同堂、家族團聚、公司尾牙 | 儀式感、團圓氛圍、傳統 x 現代混搭 |
| 中小型中餐品牌（如上海湯包） | 小家庭、平日聚餐、小型慶生日 | 日常升級、精緻家常、鄰里質感餐桌 |
如果你正在規劃新一年的聚餐策略，建議不妨把「吃到飽」當作一種生活練習：學著留意自己真正喜歡的菜色比例，練習適量拿取、多吃蔬菜與蛋白質，讓自助餐不只是吃多，而是吃得聰明、吃得有品味。
宴會廳的華麗轉身：從喜宴場地變成家庭情感舞台
漢來的中餐宴會廳，尤其是台北南港、高雄本館與巨蛋館，12 月訂席與聚餐需求同步成長，北高宴會廳單月合計營收突破億元，顯示大型聚餐正在回歸，而且越來越講究。以農曆春節為例，北高三館除夕圍爐 357 桌早早完售、價格還維持與前一年相同，這背後其實是一種生活態度的轉變：比起在家從備料、煮菜到收拾，越來越多家庭願意把「年夜飯」外包給專業餐廳，把省下的時間留給真正重要的事——聊天、陪伴長輩與孩子。從空間設計角度來看，新一代宴會廳也變得更「城市化」：不再只是華麗水晶燈與紅地毯，而是加入飯店級燈光、可調色的主燈、簡約桌花與可塑性高的舞台區，讓喜宴、尾牙到親子抓周都能套不同主題。對家庭客來說，這種彈性，讓每一次聚餐都更像一場精心策畫的生活秀，而不只是一頓飯。
小金雞上海湯包：把百貨餐廳吃成日常居家風格練習
在所有數字裡，最值得「小家庭」關注的，是被公司視為小金雞的中餐品牌——上海湯包。南港 LaLaport 新店即將開幕，成為全台第 9 間分店；這種穩健展店的節奏，其實點出一個城市生活關鍵：我們越來越需要「介於大餐與路邊攤之間」的日常選擇。對雙薪家庭、忙碌父母來說，百貨商場裡的一桌湯包、小菜與熱湯，可以是下班後不想煮飯時的生活解方，也可以是帶孩子練習用餐禮儀、嘗試不同口感的親子教室。想把這種外食經驗變成居家風格靈感，你可以在家複製幾個元素：簡單白瓷小碟搭配木質托盤、桌上擺一壺熱茶、每人一小盅湯，讓平日晚餐也有「外食級儀式感」。久而久之，你會發現自己對於食器、桌巾、燈光的要求提高了，家裡的餐桌也越來越像一家你喜歡的餐廳。
聚餐經濟學：用預算打造最有質感的美食聚會
從第四季營收季增近一成，到全年首度突破 60 億元門檻，可以看出漢來掌握住「年末到春節」這段黃金聚餐期。對一般上班族或小家庭來說，懂得閱讀這種餐飲趨勢，可以反過來幫助你規畫更聰明的聚餐預算：一、提早訂位，選到更符合預算與風格的場地；二、區分「儀式型聚餐」與「補充能量型聚餐」，前者可以選擇宴會廳、自助餐，後者則用平價、方便為主；三、善用平日下午、非熱門時段的優惠，做小家庭聚餐或親子約會。當你有意識地設計每一次聚餐，會發現花費不一定增加，但生活質感會往上跳一級。城市生活的壓力很大，把吃飯當作調頻的儀式，比無意識的外食消費，更能真正療癒自己。
從股價到餐桌：把「聚餐潮」變成你一年生活風格計畫
營收創高、展店持續、訂位秒殺，對投資人來說是好消息，對我們這些生活在城市裡的人來說，則是一個很好的提醒：聚餐已經不再是「想到才約」的隨機事件，而是可以被設計、被規畫的一種生活風格。你可以從今年開始試著做幾個小改變：為家人、另一半或孩子，預先規畫三場有主題的聚餐（例如：春季海鮮日、暑假親子自助餐、歲末感謝家宴）；為自己設計一套「餐桌膠囊 wardrobe」，準備幾套適合不同場合的穿搭，從喜宴正式到自助餐輕鬆有型；在家裡打造一個「小宴會角落」，也許只是換一組桌布與幾只蠟燭，就能讓平日晚餐多一點節慶感。當我們願意把心思放在「怎麼吃、跟誰吃、在哪裡吃」這些細節上，像漢來這樣的餐飲數字，才真正與我們的生活連上線——不只是股市上的 62.27 億，而是你一年 365 天裡，一頓頓被好好對待的飯。
